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茄蛋正宗腌制方法 茄子鸡蛋的做法

2024-05-03 1474 明贵知识网

蛋是一道美味的传统中国家常菜以下是茄蛋的宗腌制方法：


材料：

- 鸡蛋

- 茄子

- 盐

- 生抽（酱油）

- 白糖

- 香醋

- 姜

- 大蒜

- 辣椒（可选）

- 食用油


步骤：


1. 准备工作：将鸡蛋煮熟，茄子洗净切块，将姜和大蒜切成末备用。


2. 制作腌料：在一个碗中调配腌料，加入适量的盐、生抽、白糖、香醋，并加入姜末、蒜末和辣椒（根据个人口味决定是否加入辣椒），搅拌均匀成为腌制的汁料。


3. 腌制茄蛋：将煮熟的鸡蛋，去壳后用牙签在表面戳出一些小孔，然后将腌料均匀地涂抹在每个鸡蛋上。将腌好的鸡蛋和茄子块一起放入一个容器中。


4. 封闭腌制：将盖好的容器放置在阴凉通风处腌制12-24小时，让酱汁充分渗入鸡蛋和茄子内部。


5. 炸制茄蛋：取一锅热油，将腌制好的鸡蛋和茄子分批下锅炸制至金黄酥脆。


腌制好的茄蛋风味独特，汁水浓郁，是一道美味开胃、下饭的家常菜品。

茄蛋正宗腌制方法

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