食材与明细
大排适量
盐适量
胡椒粉适量
料酒适量
味精适量
淀粉适量
难度普通
时间半小时
口味原味
工艺蒸
清蒸大排的做法步骤
1.
1、大排拍松,加盐、味精、料酒、胡椒粉(一点点),喜欢可以放点生抽,加淀粉(不要太多),用手抓匀,浆半小时左右
2.
2、一块一块垒好,撒上葱,包好保鲜膜
3.
3、放入蒸锅大火煮开后调小火,蒸半小时左右即可。
温馨小提示
也可以在煮饭的时候放入电饭煲蒸阁一起煮,等饭好了,菜也好了,这样不仅可以节能,而且不用担心大排蒸老或没熟,一举两得。
清蒸大排怎么做好吃,清蒸大排的家常做法 扩展
食材:排骨500克,蒜25克,红尖椒4个,生粉适量,生抽2勺,老抽1勺,盐适量,鸡粉少许,花生油适量
做法;
1.排骨洗净擦干水份,斩成小块
2.放入碗中,先加入适量生粉抓匀。
3.再加入生抽、老抽、盐、鸡粉、花生油抓匀腌制15分钟
4.蒜与红尖椒分别切末。
5.锅内热油下蒜末小火炒至金黄色,盛出。
6.将蒜末放入腌制排骨的碗中拌匀。
7.将腌制好的排骨码放在盘子上,撒上适量红椒末。
8.将盘子放入烧开水的锅内上盖,大火蒸四分钟转小火蒸八分钟即可。